昨日は、羽根つき餃子を作りました。
普段作るのは、ただの餃子で羽根つき餃子ではありません。
私はこの小麦粉のパリっとした部分が好きなのですが、なかなかうまくできないのです。
すぐに小麦粉と水の割合を忘れてしまうので、羽根ナシの餃子を焼いています。
でも、昨日は羽根つきが良いなあと思って調べてみました。
水に対して１０分の１の小麦粉を混ぜればよいとのことで、１５０CCに大匙１杯（１５ｇ）の小麦粉を入れてみました。
ということで、無事に出来上がったのですが、ドロドロの小麦粉水がなかなか蒸発しない部分があり、羽根が均一に焼けません。遅れている部分を蒸発させるうちに他の部分が焦げるのでは？と思ってちょっと難しかったです。
それに、けっこう餃子がぎちぎちなので、羽根になるスペースがなく、あまり意味がありませんでした。
結局、羽根がドロドロのままでなかなか焼けない部分があるっていうのは、液が薄く伸びていないからなのですよね。
餃子を丸くならべて周囲から小麦粉の水を流し入れたら、餃子にせきとめられて中央には流れて行かなくて、周囲に溜まっていたという状況です。
でもまあ一応焼けたのでよかったです。
作ったのは餃子だけですが、前日のかぼちゃの残りがあったので食べました。
ビールはバドワイザー。
日本のビールに比べて１缶の容量が少ないと言うことに気づいたのですが、アルコールはあまりたくさん飲まないのでちょうどよいです。
